¿Cómo actúan y cuál es la función de las proteínas en el cuerpo? Son necesarias para varios procesos vitales

Friday, 03 de May de 2024 22:24

Domingo 5 de Julio del 2020

Las proteínas cumplen roles importantes en el cuerpo. Si bien son reconocidas por su capacidad de generar tejidos, ejercen también otras funciones. Estas moléculas, al igual que otros nutrientes, son necesarias para varios procesos vitales, por eso hay que incorporarlas a través de los alimentos.

Según los estudios científicos, cuando se consumen proteínas de origen vegetal, exceptuando la soja, se debe tratar de combinar alimentos para lograr una calidad óptima. Siempre nos estarán faltando algunos componentes que necesitamos sí o sí (Foto: Mejor con Salud).

Fuente: Mejor con Salud.

Asimismo, las proteínas se componen de unidades estructurales llamadas aminoácidos, entre los cuales algunos no pueden ser sintetizados por el ser humano, por lo que son considerados esenciales. No tenemos otra manera de obtenerlos que no sea mediante la dieta.

¿Cuál es la función de las proteínas en el cuerpo?

En general, las proteínas son moléculas que tienen cuatro elementos de base: carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Además, pueden poseer azufre, hierro, cobre u otros minerales.Constituyen uno de los macronutrientes necesarios para el funcionamiento óptimo, ya que desempeñan un papel fundamental en los seres vivos. Sus funciones son versátiles y diversas, concentrándose en la formación de tejidos y de masa muscular. Pero esto no es lo único, por lo cual te vamos a contar las múltiples acciones que llevan adelante y que se resumen en las siguientes:

Estructura y plasticidad: una de las funciones de las proteínas en el cuerpo es formar las estructuras celulares. Reparan los tejidos, otorgan sostén, confieren elasticidad y resistencia. Un ejemplo clásico es el colágeno, que se encuentra en huesos y tendones, o la queratina en el pelo, piel y uñas. De hecho, según estudios, el aporte proteico es uno de los componentes básicos para lograr masa muscular.

Algunas hormonas, como la insulina y el glucagón, son de naturaleza proteica. Ambas permiten regular la concentración de glucosa en sangre. Otro caso es la calcitonina, que se encarga del metabolismo del calcio. Además, hay proteínas con la función en el cuerpo de dirigir la división celular y la expresión de los genes.

Defensa: las proteínas ayudan a crear inmunoglobulinas; estos son anticuerpos capaces de protegernos frente a agentes extraños. Las mucinas, por ejemplo, protegen las mucosas y tienen efecto germicida. Asimismo, el fibrinógeno y la trombina evitan las hemorragias porque contribuyen a la formación de coágulos de sangre.

Homeostasis: funcionan como amortiguadores también, porque tienen la capacidad de mantener el medio interno estable en el proceso llamado homeostasis. Aseguran en todo momento que el pH, la acidez y el equilibrio osmótico estén dentro de los valores normales.

Enzimas: muchas proteínas son enzimas, o sea que permiten que las reacciones del cuerpo sucedan a una velocidad más rápida. Aceleran los procesos de las mismas debido a su capacidad de interactuar de forma específica con los sustratos. Como ejemplos de ellas encontramos a las enzimas que permiten la degradación de alimentos, como la amilasa, lipasa y proteasa. Utilice como tal, es una posibilidad para cuando no hay disponibilidad de carbohidratos.

Los alimentos que aportan proteínas son de origen animal y vegetal, sin embargo, la calidad de ellos varía. Las fuentes animales tienen un alto valor biológico porque contienen todos los aminoácidos que son esenciales para el cuerpo.

Podemos encontrar buenas proteínas para ayudar a las funciones del cuerpo en las siguientes fuentes: Carnes rojas y blancas, Huevos, Lácteos, Legumbres: sobre todo la soja, el garbanzo y las, lentejas, Frutos secos y semillas, las animales tienen un alto valor biológico (Foto: Mejor con Salud).

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