El protocolo validado por el Ministerio de Salud y Bienestar Social (y también por el Ministerio de Trabajo) contempla que en la fase 3 de la cuarentena inteligente los locales gastronómicos podrán abrir y los clientes sentarse a comer en grupos de hasta seis personas por mesa, cumpliendo además una serie de exigencias sanitarias. Todo esto fue tenido en cuenta por la familia Gossen González para reabrir el popular restaurante La Kaserita, que se desbordaba habitualmente en su capacidad, especialmente los mediodías.

“La idea es reducir la cantidad de comensales por mesa o mantener la cantidad con la condición de que todos sean del mismo núcleo familiar. De 20 mesas bajamos a 12 para mantener la distancia. Desde luego vamos a mantener la calidad de siempre, incluso aprovechamos el receso de nuestro servicio para mejorarlo. Incorporamos nuevos platos, siempre apuntando a que sea rico, sano, y que no quede caro para nuestros clientes amigos. Porque en estos años sólo hemos cosechado amigos, que reconocen nuestra pasión por ofrecerles lo mejor en calidad y atención”, nos comentó en exclusiva don Julio Gossen, idealizador de La Kaserita y patriarca de la familia Gossen González.

Con respecto a los precios, don Julio Gossen aclaró que “si bien hemos invertido bastante en adecuar nuestro salón y nuestro servicio a las exigencias del Ministerio de Salud y del Ministerio de Trabajo, nuestros precios se mantendrán, porque como digo no es un gasto, es una inversión. Somos egoístas, la inversión la hacemos por nosotros mismos, por la satisfacción de ver a nuestros visitantes contentos, lo que nos hace sentir muy bien”.