Al ser rico en carbohidratos saludables, es fuente natural de energía. Además, aporta triptófano (un aminoácido esencial), vitamina B3 y B6, antioxidantes y proteínas de calidad. Otro de los motivos para incluir arroz en tu dieta es que ¡no contiene grasas y su nivel de sodio es bajo! Como es rico en fibra insoluble, se considera que podría ayudar a prevenir la aparición de cáncer, sobre todo a nivel del colon.

Ingredientes para la Salsa Gochujang: 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de agua y vinagre de arroz (opcional), 1 cucharadita de aceite de sésamo, azúcar y semillas de sésamo. Sal (al gusto). El Gochujang es una pasta de soja fermentada con chiles.

Elaboración: 1.Mezcla la salsa de soja con el aceite de sésamo, el ajo en polvo y el mirin para preparar la mezcla para marinar. 2. Marina la carne picada en la salsa preparada en el punto anterior. No es necesario que dejes la carne durante mucho tiempo, con unos 7 minutos estará bien. 3. Saltea la carne en una sartén o wok. Reserva. 4. Coloca un chorretón de aceite en una olla, caliéntalo y luego, agrega el arroz. No dejes de remover para evitar que se queme o se pegue. 5. Tras un minuto, agrega dos tazas de agua hiviendo y sal al gusto. Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté listo (unos 10 minutos o lo que indique en el envase). 6. Lava, pela y corta la zanahoria en juliana y los champiñones en rebanadas. 7. Lava bien las espinacas y los brotes de soja. 8. Calienta un poco de aceite en un wok y saltea allí los bastoncitos de zanahoria durante uno o dos minutos. Repite la operación con los champiñones. La idea es que queden crujientes. 9. Saltea luego las espinacas y, finalmente, los brotes de soja por separado. Presta especial atención porque se cocinan rápidamente. 10. Para preparar la salsa Gochujang, coloca todos los ingredientes en un bol y mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea. Si prefieres una salsa no tan picante, agrega solamente una cucharadita de Gochujang. 11. Prepara dos huevos fritos.
 
Montar el plato: El arroz coreano se puede servir en un plato hondo o directamente en una cazuela.
1. Coloca una base de arroz. 2. Distribuye encima del arroz los demás ingredientes, de manera tal que queden agrupados por color, como se ve en la imagen. 3. En medio, ubica un huevo frito. 4. La salsa Gochujang se sirve por separado y cada comensal la agrega al arroz coreano a su gusto. ¡Listo! Ya tienes dos platos de Bibimbap para disfrutar.