Zanahoria: esta hortaliza posee propiedades que cuidan la salud ocular; rica en betacaroteno, vitamina A y evita infecciones

Viernes 14 de Enero del 2022

Desde niños hemos escuchado que la zanahoria mejora la vista. Resulta que este vegetal tiene propiedades protectoras de la visión gracias a que es rica en betacaroteno, una sustancia que el organismo transforma en vitamina A y ayuda a evitar la ceguera, degeneración macular, cataratas, entre otras enfermedades.

Otros de los compuestos beneficiosos para la función visual son la vitamina C y E, mismas que están presentes en la hortaliza y que funcionan como antioxidantes para prevenir enfermedades o infecciones que dañen el ojo. (Foto: Mejor Salud).

Fuente: Mejor Salud

La vitamina A también fortalece la función de los fotorreceptores del ojo, los cuales son importantes para ver de noche o en condiciones de poca luz; sin contar que es necesaria para la piel, mantiene saludables el intestino, las vías urinarias y contribuye a mantener alejadas las infecciones.

En otras palabras, no se trata de que la zanahoria mejore la vista, corrija defectos refractivos (como la miopía) o que comerla a diario te dé automáticamente una visión 20/20 perfecta. Lo que sí es realidad es que fortalecerá la salud ocular, protegerá los ojos y su funcionamiento, evitando así la aparición de enfermedades que afecten la agudeza visual. Ten en cuenta que una deficiencia de vitamina A sería fatal, pero tomar suplementos de esta en exceso desencadenaría severas consecuencias.

Ya sea en ensalada, como puré, en forma de palitos para snack, en batido, sopa o budín, este vegetal es un aliado de los ojos, del organismo en general y de la cocina por la versatilidad que presenta, olor y textura. Hay algunos que la prefieren cruda porque aseguran que se absorben mejor los nutrientes; sin embargo, es comprobado que cocida o no aporta vitaminas y minerales. El betacaroteno que contiene en elevados niveles es un carotenoide que el organismo transforma poco a poco en vitamina A, necesario para mantener la buena salud ocular y evitar enfermedades visuales como las cataratas, la xeroftalmia u ojo seco y la degeneración macular producto de la edad.

Otros de los compuestos beneficiosos para la función visual son la vitamina C y E, mismas que están presentes en la hortaliza y que funcionan como antioxidantes para prevenir enfermedades o infecciones que dañen el ojo. (Foto: Mejor Salud).

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