el nordestino
Sunday, 14 de July de 2024   09:03 
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Cocina
Mate de Chipa: Controversia entre quienes apoyan la Creatividad y quienes prefieren mantener la Tradición sin alteraciones
El “Mate de Chipa” consiste en reemplazar el recipiente del mate por una chipa cortada por la mitad, con su cavidad hueca y una bolsita para meterle la yerba, con una bombilla adentro de la masa. El emprendimiento que ideó esta propuesta se denomina Chipá Correntino.
El Pan Sagrado: La elaboración de la chipa durante Semana Santa busca mantener una tradición que lleva más de cinco siglos
El chipá tiene un significado muy valorado, siendo un pan que la comunidad busca compartir entre los más cercanos, unir a las familias y amigos. La chipa tiene un significado ancestral, el pan sagrado, representado en la Divinidad y considerado una ofrenda de agradecimiento por los beneficios y cuidados que requerían.
Comer Panza: En Paraguay tanto en milanesa o guiso, el mondongo es un plato alto en proteína, colágeno, vitamina B12 y minerales
Este alimento, que se extrae de las vísceras de los vacunos (e incluso de los cerdos en algunos países de Sudamérica), proporciona grandes ventajas en la nutrición de las personas. Permitido a todas las edades, los niños también pueden consumir mondongo a partir de un año en adelante.

Entre las comidas típicas del Paraguay, una de las más usuales para todo el año es la sopa paraguaya, el acompañante ideal de las carnes
La emblemática sopa paraguaya, resulta que no es una sopa, sino un delicioso pastel a base de harina de maíz, cebolla, queso fresco y huevos. Nunca falta en los hogares paraguayos en las celebraciones de cumpleaños, asado o reuniones entre amigos. Los guaraníes la enriquecieron con los ingredientes traídos por los jesuitas.
Mejor Sopa del Mundo: Vorí Vorí premiado y reconocido a nivel mundial por guía gastronómica internacional especializada
La mejor sopa del mundo es el Vorí Vorí, según lo determinado por el portal de gastronomía Taste Atlas. El sitio especializado lo describió como una suculenta sopa rellena de carne, que puede ser vacuna o pollo, con “bolitas de masa esponjosas” de harina de maíz y queso, además de verduras.

So´o Piru: Chastaca, un alimento tradicional de la cocina paraguaya que tiene el sello de identidad jesuítica
La chastaca nació a partir de una técnica para conservar la carne en épocas milenarias cuando no había sistemas de refrigeración. Las matronas de Misiones pasan la receta de generación en generación para que este alimento se ponga al alcance del paladar de los comensales.
Conozca el cereal que tiene cinco veces más Omega 3 que el salmón y más proteínas que el trigo y el arroz
La quinoa es una semilla con alto valor nutricional en grasas, hidratos de carbono, azúcar, hierro y calorías. Una gran fuente de alimento considerada hasta en la dieta de los astronautas. Este cereal nativo de Sudamérica y cuyo centro de origen se encuentra en Bolivia y Perú es considerado un grano integral.


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