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Martes 21 de Diciembre del 2022
Mesa navideña: Prepara un jugoso pavo ahumado con sidra y salsa de naranja con esta receta rápida, fácil y deliciosa
El pavo es un invitado de honor en la mesa navideña. El consumo de esta ave viene desde los aztecas e incluso la forma de preparación se ha asociado con estas raíces. La carne de pavo es una de las más apreciadas, no solo por su sabor, sino por sus propiedades nutritivas, pues es baja en grasa, fácil de digerir y rica en proteínas.
Mesa navideña: Prepara un jugoso pavo ahumado con sidra y salsa de naranja con esta receta rápida, fácil y deliciosa
El consumo de esta ave viene desde los aztecas e incluso la forma de preparación se ha asociado con estas raíces. Carne de pavo una de las más apreciadas, no solo por su sabor, sino por sus propiedades nutritivas. (Foto: Cocina Rica).
Fuente: elnordestino.com sobre publicación de Cocina Rica.
Lo mejor, es que existen cientos de formas de prepararlo, sin importar si lo compramos fresco, natural congelado o ahumado. Comienza descongelando el pavo. Al igual que el pavo natural, se recomienda dejarlo en el refrigerador hasta que alcance la temperatura correcta para poderlo cocinar, aunque también puedes aplicar el truco del agua para agilizarlo, aquí te lo compartimos. Coloca el pavo en una pavera o charola amplia para horno con la pechuga hacia arriba y ata las piernas con hilo de algodón para mantener su forma.



Mezcla la sidra con el jugo de naranja e inyecta con esta mezcla el pavo, poniendo especial atención a la pechuga. Si te sobra marinada, reserva. Unta el pavo con la mantequilla y baña con lo que te sobró de la sidra con naranja. Hornea en a 200°C. Son 20 minutos por kilo, por lo que si tu pavo pesa 4 kilos, será 1 hora 20 minutos y si pesa 5 kilos, 1 hora 40 minutos. Como ya está cocido, lo que buscamos es calentar el pavo e impregnarlo con la marinada.



Un truco es introducir un cuchillo en la pechuga, al fondo, sacarlo y ponerlo en tu labio inferior, debes sentir caliente. Para la salsa de naranja: en una cacerola vierte el jugo de naranja y calienta a fuego medio bajo, agrega la fécula de maíz y revuelve bien hasta que no haya grumos. Incorpora el vinagre, miel, sal y aceite de oliva, mezclando para integrar. Cocina la salsa hasta que espese. Apaga y coloca en una salsera para bañar las porciones pavo.


El consumo de esta ave viene desde los aztecas e incluso la forma de preparación se ha asociado con estas raíces. Carne de pavo una de las más apreciadas, no solo por su sabor, sino por sus propiedades nutritivas. (Foto: Cocina Rica).
El consumo de esta ave viene desde los aztecas e incluso la forma de preparación se ha asociado con estas raíces. Carne de pavo una de las más apreciadas, no solo por su sabor, sino por sus propiedades nutritivas. (Foto: Cocina Rica).

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