el nordestino
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Miércoles 7 de Julio del 2021
El tiramisú es una de las recetas de confituras más famosas de la cocina italiana, que se ha convertido en un postre tradicional
El tiramisú tal como lo conocemos ahora en su tiempo era mucho más sencillo. Consistía en un dulce fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorporaba. Su origen se sitúa en la región de Véneto Italia en los años. Cuando los soldados visitaban los burdeles después de la guerra, les daban como cortesía.
El tiramisú es una de las recetas de confituras más famosas de la cocina italiana, que se ha convertido en un postre tradicional
El tiramisú tal como lo conocemos ahora en su tiempo era mucho más sencillo. Consistía en un dulce fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorporaba. (Foto: Cocina Rica).
Fuente: Cocina Rica
Dicen que la receta nació en la zona de Véneto Italia, alrededor de los años cincuenta. Y algunos afirman que más específicamente el lugar donde nació el tiramisú es en los burdeles de la zona. Cuentan que cuando los soldados visitaban los burdeles después de la guerra, la maitresse les daba, como cortesía, un postre diciéndoles que eso los iba a “tirare su”, osea, tirar para arriba, levantarlos, animarlos.



No pasó mucho tiempo para que, esos mismos clientes lo empiecen a pedir diciendo “tirami su”. Y sí, en su origen no llevaba mascarpone, así que era una receta más liviana que definitivamente fortalecía y te levantaba las energías hasta el techo. Igual, no me imagino comiendo un tiramisú sin el queso, así que menos mal que se lo agregaron.



En aquellos tiempos sólo empleaban 5 ingredientes: huevos y azúcar batido, bizcochos Savoiardi mojados en café expreso y cacao en polvo. El queso lo añadieron después pues la crema de queso ralentiza la digestión, obteniendo el efecto contrario de somnolencia. La evolución y posterior reconocimiento se produjo gracias a la cadena de restaurantes Toulá en 1968 que dio a conocer en toda Italia este postre delicado, sencillo y muy cremoso.



El tiramisú tal como lo conocemos ahora en su tiempo era mucho más sencillo. Consistía en un dulce fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorporaba. (Foto: Cocina Rica).
El tiramisú tal como lo conocemos ahora en su tiempo era mucho más sencillo. Consistía en un dulce fortalecedor y de inmediato efecto gracias a la cantidad de glúcidos que incorporaba. (Foto: Cocina Rica).

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